Viner Champagne André Clouet - Silver

Viniou Recensioner

André Clouet Cuvée Silver är en spännande blanc de noirs från Champagne, vilket innebär att vinet är gjort uteslutande på blå druvor, i detta fall Pinot Noir, något som ger extra struktur och fruktighet till champagnen. Detta är en icke-årgångsbetecknad brut nature, alltså utan tillsatt dosage, vilket ger en extremt torr och ren stil där råvaran får tala helt för sig själv. Druvorna hämtas från byar i Grand Cru-klassade Bouzy, ett område särskilt känt för sina uttrycksfulla Pinot Noir-viner. Vinmakaren André Clouet lägger stor vikt vid att föra vidare sitt familjearv genom traditionell vinifikation och lång lagring på jästfällningen, vilket skapar djup och komplexitet i vinet.

Champagne är Frankrikes nordligaste vinregion och påverkas av ett svalt, kontinentalt klimat, präglat av kyliga vintrar och svala somrar. Detta bidrar till att druvorna behåller en frisk och livlig syra, något som är avgörande för högklassig champagne. Jordmånen i regionen består huvudsakligen av kalksten och krita, vilket hjälper till att ge vinerna sin ikoniska mineralitet och elegans. Historiens vingslag märks tydligt i Champagne, där produktionen av mousserande viner har utvecklats sedan 1700-talet och gett regionen dess världsomspännande renommé.

André Clouet Cuvée Silver passar utmärkt till skaldjur, särskilt ostron, naturell hummer eller marinerade räkor, eftersom den torra stilen rensar gommen mellan tuggorna. Traditionella rätter från regionen såsom quiche Lorraine eller en klassisk tarte flambée lyfts också av vinets friskhet och mineralitet. För den som vill utforska vidare fungerar det även mycket bra till sushi eller sashimi tack vare den rena, friska syran.

Servera Champagnen väl kyld, idealiskt vid 6-8°C, för att framhäva dess fräschör och mousse. Använd gärna smalare champagneglas för att koncentrera dofterna och låta vinet öppna sig långsamt i glaset. Vinet kommer att utvecklas över ett par år i din källare, även om dess unga, krispiga profil gör den drickfärdig redan idag.