Bernard Lonclas Blanc de Blancs är en elegant och raffinerad Champagne från hjärtat av regionen Champagne i norra Frankrike. Denna cuvée är en så kallad "blanc de blancs", vilket innebär att den är tillverkad enbart av vita druvor – i detta fall uteslutande Chardonnay. Att det är en icke-årgångsbetecknad Champagne (non millésimé) innebär att flera olika årgångar har blandats för att uppnå en husstil som är konstant och pålitlig år efter år. Vinet har framställts enligt den traditionella metoden, där en andra jäsning sker på flaskan, vilket ger de fina och eleganta bubblorna samt komplexa nyanser som är typiska för denna typ av mousserande vin.
Champagne är en av världens mest berömda vinregioner och kännetecknas av sitt svala, nordliga klimat och sina kalk- och kritrika jordar. Detta ger en oöverträffad fräschör, mineralitet och elegans i vinerna, något som är särskilt tydligt i blanc de blancs, där den rena chardonnayfrukten får stå i centrum. Champagne har en lång och rik historia av vinframställning, och områdets unika jordmån och mikroklimat anses vara de allra bästa för att odla Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.
Till Bernard Lonclas Blanc de Blancs passar det utmärkt med eleganta och lättare maträtter. Prova till nyskalade ostron, ceviche på vit fisk eller lättgravad lax. Den är också magnifik till regionala rätter såsom gougères (ostfyllda små chouxer) eller en klassisk chèvre chaud. Vinets friskhet och livliga syra gör det till ett perfekt sällskap även till sushi eller andra fiskrätter med citron.
För att få ut det mesta av denna Champagne rekommenderar jag att servera den väl kyld, helst vid en temperatur på 6-8°C. På så sätt framhävs vinets fräscha syror och sprudlande mousse, samtidigt som dess eleganta aromer av citrus, vita blommor och en antydan av brioche kommer till sin rätt.
