Mousserande viner Champagne Fedyk - Blanc de blanc

Fedyk Blanc de Blancs är en elegant, icke-årgångsbetecknad Champagne som tillverkas enbart av den vita druvsorten Chardonnay. Detta ger ett vin som präglas av fräschör, finess och en tydligt mineralisk karaktär. Druvorna hämtas från noga utvalda vingårdar inom Champagne, och vinifikation sker enligt den traditionella metoden, där en andra jäsning sker på flaska för att skapa de subtila och länge kvarstående bubblorna. Den här cuvéen, som är sec vilket innebär en frisk men fortfarande torr stil, framhäver vinets rena, citroniga och blommiga toner, med inslag av gröna äpplen, vita blommor och en lätt brödighet från lagringen på jästfällningen.

Champagne-regionen ligger i norra Frankrike och är världskänd för sina mousserande viner. Klimatet är svalt kontinentalt till maritimt, vilket gör att druvorna bevarar en tydlig syra och elegans. Jordmånen i Champagne är unik, med mycket kalk och krita, vilket ger druvorna den särpräglade mineraliteten man ofta hittar i Blanc de Blancs. Regionen har en lång historia av vinodling, och det var här tekniken med flaskjäsning först utvecklades och förfinades. Detta har gjort Champagne till ett av världens mest prestigefyllda vinområden.

Denna Blanc de Blancs passar utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och elegans. Den harmoniserar väl med ostron, skaldjursplateau, ceviche eller tunna skivor av marinerad pilgrimsmussla. Typiska rätter från området, såsom en enkel tartare av havsabborre eller friterad camembert, är utmärkta val för att framhäva vinets subtila komplexitet och friskhet.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 6-8°C, i ett tulpanformat glas för att bäst njuta av dess aromer och svala finesse. Öppna och låt vinet andas några minuter innan servering för att dess dofter och smaker ska blomma ut ordentligt.