Viner Champagne Bonnaire - Collection Grand Cru Blanc de Blancs - 1987

Viniou Recensioner

Bonnaire Cuvée Collection Grand Cru Blanc de Blancs 1987 är ett elegant mousserande vin som härstammar från hjärtat av Champagne, närmare bestämt ett av de sällsynta Grand Cru-klassade områdena. Detta vin är ett blanc de blancs, vilket betyder att det uteslutande är framställt av druvan Chardonnay från de allra bästa vingårdarna. Årgången 1987 berikar vinet med en utvecklad komplexitet och noterar tydligt tiden som verkat på flaskan, vilket ger nyanser av hasselnöt, mogen citron, honung och en subtil brödighet från den långvariga lagringen på jästfällningen. Vinets mineralitet och fräscha syra är typiska uttryck för både druvan och det kalla champagnenkännet.

Champagneregionen är världsberömd för sina mousserande viner och har ett unikt klimat med svala somrar och kyliga vintrar. Jordmånen domineras av kalksten och krita, vilket ger vinerna sin karaktäristiska elegans, finess och mineralitet. Historiskt har Champagne varit synonymt med lyx och fest, och Grand Cru-klassificeringen garanterar att endast de bästa byarna får använda denna beteckning på sina flaskor.

Till detta vin passar rätter med subtila och eleganta smaker som inte tar över vinets finstämda aromer. Klassiska kombinationer är ostron, finare skaldjur som hummer eller pilgrimsmussla och milda fiskrätter som pocherad torsk med beurre blanc. Vill du lyfta fram det regionala ursprunget är en lätt rätt som en tarte au fromage, eller varför inte ett rustikt bröd tillsammans med Brie de Meaux, ypperliga val.

Servera Bonnaire Cuvée Collection Grand Cru Blanc de Blancs 1987 väl kyld men inte iskall, gärna vid en temperatur på 9-11°C för att bäst lyfta fram den mognad och komplexitet som åldern tillfört vinet. Använd gärna en stor kupig champagnekupa som låter vinets aromer utvecklas maximalt under serveringen.