Viner Champagne R.H. Coutier - La Pierre aux Larrons - 2015

Viniou Recensioner

R.H. Coutier Cuvée La Pierre aux Larrons 2015 är en elegant Grand Cru Blanc de Blancs från Champagne, där endast Chardonnay-druvor från ambitiösa odlingar i Aÿ används. Årgången 2015 bjuder på ett vin som uttrycker såväl årgångens värme som områdets kalkrika terroir. Vinet har jästs enligt méthode traditionnelle, vilket innebär en andra jäsning på flaska och lång kontakt med jästfällningen, vilket tillför komplexitet och fina, krämiga bubblor. Stilen är brut, vilket ger en frisk men ändå generös profil som lyfter fram både mineralitet och eleganta toner av citrus, vita blommor och nybakat bröd.

Champagne, och särskilt Grand Cru-byar som Aÿ, är kända för sina unika förhållanden; klimatet är relativt svalt, vilket hjälper druvorna att utveckla en intensiv friskhet och lång lagringspotential. Jordmånen består till största delen av krita, vilket bidrar med tydlig mineralitet och fina syror i vinerna. Aÿ har en stark historia inom Champagne och räknas som en av regionens främsta platser för både Pinot Noir och, i detta fall, exceptionell Chardonnay.

Till denna exklusiva och friska Blanc de Blancs rekommenderas skaldjursrätter som hummer, ostron eller färska pilgrimsmusslor, serverade naturell eller med lätt syrliga tillbehör. Rätten tar gärna upp champagnens citrusnoter och mineralitet. Klassiska franska aptitretare som gougères, eller en mild getost, är också utmärkta val. Vill du hålla det lokalt passar även en rätt som tartar på havsabborre fint.

För bästa upplevelse bör denna Champagne serveras vid en temperatur på 8-10°C. Använd gärna ett tulpanglas för att koncentrera dofterna och låta vinet öppna sig ordentligt. Låt flaskan vila något i glaset, och njut av dess elegans och djup i lugn och ro.