Viner Champagne Franck Bonville - Grand Cru - Blanc de Blancs

Viniou Recensioner

Franck Bonville Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs Brut är ett mousserande vin från Champagne, Frankrike, närmare bestämt från de eftertraktade Grand Cru-byarna i Côte des Blancs, ett område berömt för sina vita kalkrika jordar. Denna cuvée är non-vintage, vilket innebär att den är en blandning av olika årgångar och därmed uttrycker husets stil snarare än enskilda årgångars särdrag. Den är uteslutande gjord på druvan Chardonnay, vilket ger vinet en karaktäristisk elegans, livlig syra och subtil mineralitet. Vinifieringen sker traditionellt, med försiktig pressning och jäsning, följt av flaskjäsning enligt méthode traditionnelle, något som fördjupar komplexiteten och ger den fina, ihållande moussen.

Champagne är en region med ett svalt, nordligt klimat som tillsammans med den unika kritjorden ger druvorna en särpräglad fräschör och mineralitet. Områdets historia är intimt sammankopplad med fest och firande, och Champagnes vinstilar har länge varit synonymt med utsökthet och högtidlighet. Côte des Blancs är särskilt känd för sina Chardonnay-druvor, och Grand Cru-klassificeringen garanterar att druvorna kommer från de allra bästa byarna i regionen, vilket ofta resulterar i viner av exceptionell precision, finess och lagringspotential.

Denna Blanc de Blancs Brut är ett utmärkt val för eleganta rätter som ostron, råmarinerad pilgrimsmussla eller en klassisk tartar på vit fisk med ett stänk citron. Regionalt passar även potatisgratäng med kallrökt lax eller en lätt citrondoftande chèvre utmärkt. Den fina syran och mineraliteten lyfter skaldjur och lätta fiskrätter, medan den subtila brödigheten från lagringen på jästfällning samspelar fint med milda, krämiga såser.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt vid 8-10°C i ett smalt champagneglas. Detta framhäver vinets friskhet, eleganta bubblor och komplexa doftpalett. Att låta vinet stå ett par minuter i glaset innan första klunken kan även hjälpa till att öppna upp de finare aromerna.