Viniou Recensioner
Delamotte Blanc de Blancs 2014 är en elegant och uttrycksfull champagne, exklusivt framställd av 100% Chardonnay-druvor, alltså en cuvée blanc de blancs. Druvorna kommer från Grand Cru-klassificerade byar i Côte des Blancs, kända för sina kritrika jordar som bidrar med en distinkt mineralitet och finess. Årgången 2014 präglades av ett tempererat klimat med en relativt sval växtsäsong, vilket resulterade i frisk syra och stor aromatisk precision. Vinet har jäst på ståltank enligt den traditionella champagnemetoden och har lagrats på sin jästfällning i många år, vilket ger komplexitet och djup, men samtidigt bevarar den eleganta och rena stilen.
Champagne-regionen har ett unikt svalt klimat och jordmån, där den kalkrika jorden ger en speciell karaktär till druvorna. Historiskt har Champagne varit synonymt med elegans och fest, och regionen är känd för sina rigorösa regler kring vinframställning. Côte des Blancs, där Delamotte har sina vingårdar, är särskilt berömd för chardonnay med sitt krispiga uttryck och sina florala och citrusdrivna aromer.
Denna Blanc de Blancs passar utmärkt till både klassiska och moderna rätter. Prova den gärna som aperitif, till ostron eller andra skaldjur. Den friska syran och fina bubblorna balanserar rå fisk såsom ceviche eller sushi. För ett lokalt möte mellan vin och mat kan du servera champagnen till en mild getost från regionen eller en tartare av havsabborre.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets subtila aromer och struktur. Vinet utvecklar ofta nya nyanser i glaset, så låt det gärna lufta en kort stund efter upphällning och välj gärna ett något bredare champagneglas för en rikare doftupplevelse.
