Viner Champagne Denis Boviere - Blanc de Blancs

Viniou Recensioner

Denis Boviere Blanc de Blancs Brut är en klassisk Champagne av typen blanc de blancs, vilket innebär att den är gjord uteslutande på chardonnay-druvan. Som en icke årgångsbetecknad (non millésimé) cuvée, drar den nytta av skicklig blandning av flera årgångar för att skapa en konsekvent och balanserad stil. Chardonnay-druvans karaktär lyser igenom med eleganta toner av citrus, gröna äpplen och vita blommor, ofta ackompanjerade av subtila inslag av rostat bröd och mineralitet som utvecklas genom lagringen på jästfällning under den traditionella champagnemetoden.

Champagne-regionen, belägen nordost om Paris, är välsignad med ett svalt, kontinentalt klimat som ger långsam och jämn mognad åt druvorna, vilket bevarar syran och den friska frukten. Jordmånen består främst av kalkrik krita och lerjord, vilket ger vinerna den distinkta mineraliska strukturen och friskheten som kännetecknar Champagne. Områdets rika historia sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden och regionens namn har blivit synonymt med lyx, firande och högsta möjliga kvalitet när det gäller mousserande vin.

Iväl som apéritif är Denis Boviere Blanc de Blancs Brut mycket mångsidig vid matbordet. Dess friska syra och eleganta bubblor gör den ypperlig till ostron, färska skaldjur och krämiga rätter på fisk, exempelvis klassisk gratinerad hummer eller en blinier med crème fraîche och löjrom. Traditionella champagnerätter som tartelette aux champignons eller en lätt kycklingrätt med citron och örter passar också fantastiskt till vinets mineraliska undertoner.

För optimal upplevelse bör denna Champagne serveras väl kyld, mellan 8-10°C. Det framhäver vinets fräschör och smaker på bästa vis. Servera i högsmala glas för att maximera de fina bubblorna, och låt gärna flaskan vila några minuter efter öppning innan första glaset hälls upp.