Viner Champagne Denis Boviére

Viniou Recensioner

Denis Boviére Blanc de Blancs Extra-Brut är en klassisk, icke-årgångsbetecknad champagne som helt är framställd av Chardonnay-druvor, vilket ger vinet dess elegans och mineralitet. Vinet är tillverkat enligt den traditionella champagnemetoden, där den andra jäsningen sker på flaska. Detta extra-brut-vin har en mycket låg dosage, vilket innebär att sötman är minimal och champagnens naturliga syra och fräschör kommer tydligt fram. Doftprofilen förväntas bjuda på toner av vita blommor, citronskal, gröna äpplen och subtila rostade inslag från kontakten med jästfällningen. I smaken är det renrakat, krispigt och mycket fräscht med ett långt, mineralskt avslut.

Champagne är en av världens mest ansedda vinregioner, belägen i norra Frankrike där klimatet är svalt och förhållandena utmärkt lämpade för att producera mousserande viner med hög fräschör och komplexitet. Jordmånen domineras av kalkrika jordar, vilket bidrar till viner som kännetecknas av elegans, mineralitet och hög syra. Regionen har en lång och rik historia inom vinproduktion, särskilt sedan 1700-talet då champagnetraditionen etablerades.

Denna champagne lämpar sig utmärkt som aperitif tack vare sin torra och friska stil. Den passar även till skaldjur, exempelvis ostron eller räkor, samt till sashimi på vit fisk eller en lätt fisk- eller skaldjursterrin. Om du vill ha en regional matchning är en klassisk charktallrik med rillette eller mild getost ett säkert kort, då vinets syra skär igenom fett och förhöjer smakerna.

Denis Boviére Blanc de Blancs Extra-Brut serveras bäst väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C för att bevara dess livliga mousse och friska aromer. Pourera gärna i smala, höga glas för att maximera doftupplevelsen och låt bubblet tala för sig själv.