Viner Champagne P. Lancelot-Royer - Cuvée des Chevaliers

Viniou Recensioner

P. Lancelot-Royer Cuvée des Chevaliers är en Grand Cru Blanc de Blancs från Champagne, vilket innebär att vinet är framställt uteslutande av Chardonnay-druvor, och har fått etiketten "brut" som karaktäriserar en torr stil. Som ett icke-årgångsvin (non millésimé) bygger det på en blandning av olika skördeår, vilket bidrar till en konsekvent och balanserad husstil. Druvorna kommer från några av Champagnes högst klassade vingårdar, ofta med kritrika jordar som ger vinerna elegans och mineralitet. Vinifieringen sker traditionellt med försiktig pressning och lång lagring på jästfällningen innan degorgering, vilket förhöjer komplexiteten med toner av citrusfrukter, vita blommor och nyanserade inslag av brioche och mandel.

Champagne-regionen, belägen i norra Frankrike, har ett svalt och kontinentalt klimat. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt samt den sällsynta terroiren av kalkrika jordar ger ett unikt uttryck till vinerna – speciellt till Chardonnay, som ofta får en frisk syra och subtil mineralitet här. Regionen har en anrik historia och räknas som ursprunget till världens finaste mousserande viner, där traditionen att skapa exklusiva cuvéer som denna går långt tillbaka. Grand Cru-klassificeringen garanterar att druvorna härstammar från områdets bästa byar.

Som sällskapsvin är denna Champagne underbar på egen hand, men den lyfter verkligen tillsammans med mat. Friskheten och mineraliteten gör vinet perfekt till ostron, skaldjur och ceviche. Klassiska rätter från regionen som tartelette au Maroilles, eller milda getostar, harmonierar också väl. Dess eleganta struktur och fräscha mousse matchar sushi och sashimi utmärkt, och ett tips är även tempura eller gratinerad hummer.

Servera P. Lancelot-Royer Cuvée des Chevaliers vid 8-10°C för att framhäva både den friska syran och den delikata aromprofilen. Använd gärna smala Champagneglas för att koncentrera dofterna och njuta av dess finess.