Mousserande viner Champagne Denis Boviere - Blanc de Noirs

Viniou Recensioner

Denis Boviere Blanc de Noirs Grand Cru Brut är ett mousserande vin från hjärtat av Champagne i Frankrike, och är framställt enbart av blå druvor, främst Pinot Noir och ibland även Pinot Meunier, klassificerat som "Blanc de Noirs". Som ett vin utan angiven årgång, "non millésimé", blandas flera årgångar för att säkerställa en konstant och balanserad smakprofil. Ett Grand Cru innebär att druvorna kommer från de bästa byarna med högsta klassificering inom Champagne. Vinifikationen sker genom traditionell metod, där den andra jäsningen äger rum på flaska, något som bidrar till de fina, uthålliga bubblorna och brödiga tonerna i vinet.

Champagne-regionen har ett svalt, kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader och riklig nederbörd. Kalkrika jordar, särskilt krit- och leraområden, ger druvorna frisk syra, elegans och mineralitet. Detta svala klimat gör att druvorna mognar långsamt, vilket är avgörande för vinets fräschör. Regionen har en lång historia av vinproduktion, där romanskt inflytande mötte fransk vinmakartradition, vilket lade grunden till dagens exklusiva bubbel.

Ett Blanc de Noirs, som oftast ger lite mer kraft och fruktighet än en traditionell Blanc de Blancs, passar utmärkt ihop med mat. Testa gärna tillsammans med smakrika charkuterier, som rillettes eller terrine de campagne. Rostad kyckling, ankbröst med lätt fruktsås eller en svamprisotto är också utmärkta val. Från det regionala köket kan du njuta av en tartine champenoise, eller varför inte foie gras om det ska kännas extra lyxigt? Mognad och brödiga toner i vinet gifter sig även väl med hårdostar från området, såsom Chaource.

Servera Denis Boviere Blanc de Noirs Grand Cru Brut vid 8-10°C, gärna i ett större champagneglas för att låta dess aromer utvecklas fullt ut. Låt flaskan vila en stund i kylen före servering och öppna försiktigt för att bevara de eleganta bubblorna.