Mousserande viner Champagne Imperial Palace - Brut Blanc de Blancs

Viniou Recensioner

Imperial Palace Blanc de Blancs Brut är en klassisk champagne uteslutande framställd på den gröna druvsorten Chardonnay. Som icke-årgångsbetecknad (non millésimé) cuvée speglar den husets stil genom noggrant utvald reservvinsblandning, vilket resulterar i balans och ständig kvalitet. Vinet tillverkas enligt méthode traditionnelle, vilket innebär en andra jäsning på flaska, och ger efter lagring på jästfällningen vinet dess karakteristiska finess och fina bubblor. Aromatiskt bjuder denna Blanc de Blancs på eleganta toner av vita blommor, citrus, gröna äpplen samt subtila inslag av brioche och mandel.

Champagne är ett av världens mest välrenommerade vindistrikt och är beläget i norra Frankrike med ett kyligt klimat som skapar utmärkta förutsättningar för långsam mognad och bevarande av syranivå. Jordmånen domineras av kalksten och krita, vilket särskilt gynnar Chardonnay-druvan genom att ge mineralitet och fräschör åt vinerna. Regionen har lång vinodlingstradition och champagnemetoden utvecklades gradvis under 1600- och 1700-talen, vilket har lett till den höga standard vi associerar med dagens Champagne.

Den här eleganta och livliga Blanc de Blancs gör sig ypperligt som aperitif tack vare sin friskhet och fina mousse. Den kompletterar utmärkt skaldjur såsom ostron, sjötunga i beurre blanc, eller avokadotartar med krabba. Andra harmoniska kombinationer är rätter med ljus fisk, färsk getost eller exempelvis den klassiska regionala specialiteten gougères, små ostfyllda chouxer som framhäver vinets krispighet.

Servera Imperial Palace Blanc de Blancs Brut väl kyld vid 7-9°C för att förstärka dess fräschör, nyanserade aromer och eleganta textur. Drick i unga år för att uppskatta friskheten, men den kan även utvecklas några år om den förvaras svalt och mörkt.