Mousserande viner Champagne Bonnaire - Brut Nature

Viniou Recensioner

Bonnaire Cuvée Brut Nature Blanc de Blancs från Champagne är en spännande och distinkt champagne, framtagen enligt den traditionella metoden. Den är gjord uteslutande på Chardonnay-druvor, så kallad blanc de blancs, vilket ger vinet dess eleganta fräschör och mineralitet. Som en Brut Nature har denna champagne minimal tillsatt dosage, alltså inget eller mycket lite socker, vilket tydligt låter terroiren och den rena, krispiga druvkaraktären ta plats. I glaset möts man av toner av gröna äpplen, vit persika och citrus, fint inlindat i mjuka bubblor och en tydlig, kalkstensaktig mineralitet. Non millésimé innebär att vinet är resultatet av en blend från flera olika årgångar för att säkerställa husets signaturstil och balans.

Champagne-regionen präglas av sitt svala, nordliga klimat och sina unika jordar, särskilt de kalkrika, kritiga jordarna i Côte des Blancs där Chardonnay trivs bäst. Just Bonnaire är baserat i byn Cramant, erkänd för sina förstklassiga odlingar av Chardonnay. Vinernas höga syra och tydliga mineralitet speglar både jorden och det tempererade klimatet, där långsam mognad bevarar druvornas syra och producerar viner med imponerande lagringspotential och finess. Champagne är också en av världens mest anrika vinregioner, med ett arv som sträcker sig flera sekler tillbaka och en obruten tradition av prestigefyllda mousserande viner.

Till denna briljanta och torra champagne passar eleganta rätter där vinets syra och renhet kan spela huvudrollen. Klassiska tillbehör är ostron, naturell hummer eller lätta rätter av vit fisk med en citrussås. Från det franska köket är färska råvaror såsom crostini med getost eller tunn carpaccio av pilgrimsmusslor lika utmärkta. Den är också en värdig partner till enklare men smakrika aptitretare, till exempel salta charkuterier, parmesan och mild chèvre.

För optimal njutning rekommenderas att servera Bonnaire Cuvée Brut Nature vid 8-10°C. Servera gärna i större glas för att låta dofterna utvecklas, och låt vinet andas en kort stund innan servering för maximal aromrikedom. Denna champagne vinner dessutom på att långsamt utvecklas i glaset, så ta god tid på dig att upptäcka dess nyanser.