Mousserande viner Champagne André Clouet - Silver Brut Nature

André Clouet Cuvée Silver Brut Nature är en champagne av typen Blanc de Noirs, vilket innebär att den uteslutande är gjord på blå druvor, i det här fallet Pinot Noir. Som Non millésimé (utan årgång) kombinerar denna cuvée basviner från flera år för att skapa husets signatursmak. Den jäser traditionellt på flaska enligt champagnemetoden och som Brut Nature har den inte tillsatts någon dosage, vilket ger en krispig, rak tolkning av druvmaterialet och terroiren. Vinet visar en intensiv aromprofil med toner av vita blommor, citrus, röda äpplen och rostade brödtoner som balanseras av rik struktur och markerad mineralitet.

Champagne är ett av världens mest kända vinområden, beläget nordöst om Paris. Klimatet här är svalt och kontinentalt, vilket ger långsam mognad på druvorna och därmed unika, eleganta syranivåer. Jordmånen domineras av kalksten och krita, särskilt i de mest ansedda byarna som Bouzy där André Clouet har sin bas. Dessa jordar reflekterar sol och hjälper till att bibehålla värme och vatten, vilket ger champagner med finess och en tydlig mineralprägel. Regionen har lång vinmakartradition med fokus på hantverk och perfektion i alla moment.

Till André Clouet Silver Brut Nature passar eleganta och rena rätter bäst. Vinets struktur och fräschör gör det utmärkt till ostron, skaldjur eller sashimi av lax. Traditionella champagne-accenter som gougères eller gratinerade sniglar fungerar också fint. Från det franska köket rekommenderas getost på mörkt bröd eller en lätt pocherad fjällröding med citron. Undvik alltför kryddstarka eller söta tillbehör som kan övermanna vinets finess.

För optimal njutning bör denna champagne serveras väl kyld, vid 8-10°C. Använd gärna ett smalare champagneglas för att koncentrera doft och smak. Vinet utvecklas fint i glaset, så ge det några minuter att andas före första klunken.