Mousserande viner Champagne Vincent Joudart - Brut Blanc de Blancs Millésimé - 2014

Vincent Joudart Champagne AOC Cuvée Brut Blanc de Blancs Millésimé 2014 är ett mousserande vin som enbart producerats av Chardonnay, vilket är kännetecknande för blanc de blancs från Champagne. Skörden från 2014 har gett vinet en särskild finess och mineralitet tack vare både årgångens balanserade mognad och den traditionella metoden — méthode traditionnelle — där vinet får genomgå sin andra jäsning på flaska. Denna process bidrar till eleganta, små bubblor och komplexa aromer som framhäver Chardonnay-druvans karaktär med toner av citrus, vita blommor, gröna äpplen och en subtil briocheton efter jästlagringen.

Champagne är en historiskt betydelsefull vinregion i nordöstra Frankrike, känd världen över för sina mousserande viner. Klimatet är svalt och präglas av kyliga vintrar, svala somrar och en lång växtsäsong, vilket bidrar till den friska syran och elegansen i vinerna härifrån. Jordmånen domineras av kalkrik krita, som ger extra mineralitet och renhet, särskilt till blanc de blancs från Côte des Blancs och angränsande områden. Regionen har, tack vare kombinationen av väder, jord och lång tradition, blivit ett riktmärke för mousserande vin världen över.

Denna vinstil passar utmärkt som aperitif men kan även kombineras med olika eleganta rätter. Klassiska champagnematchningar är ostron, skaldjur och laxtartar, men även mer subtila anrättningar såsom tartar på vit fisk, skaldjurssallader eller en klassisk fransk chèvre chaud. För en regional upplevelse kan den serveras till gougères (ostfyllda petit-choux från Bourgogne, ofta serverade i Champagne-trakten) eller till lätt grillad citronkyckling med krämig potatispuré.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 7-9°C. Då framträder vinets fräschör och dess finessrika bubblor på bästa sätt, samtidigt som dess aromatiska komplexitet behålls. Häll gärna upp i stora kupformade glas för att framhäva doft och smak fullt ut.