Mousserande viner Champagne Les Frères Mignon - Cramant Grand Cru - 2016

Viniou Recensioner

Les Frères Mignon Cuvée Cramant Grand Cru 2016 är ett utsökt exempel på en champagne blanc de blancs, framställd uteslutande av chardonnaydruvor. Denna årgångschampagne kommer från byn Cramant, som är klassad som Grand Cru – en av de mest prestigefyllda klassificeringarna i Champagne-regionen. 2016 var ett år med initiala väderutmaningar men som räddades av en vacker sensommar, vilket gav druvor med fin balans mellan frisk syra och mognad. Vinet har framställts enligt den traditionella champagnemetoden, där en andra jäsning sker på flaska och ofta längre lagring på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet. Denna brut kännetecknas av eleganta, mineraldrivna toner, citrus och vita blommor, samt subtila inslag av brioche.

Champagne-regionen är berömd för sitt svalkande klimat, vilken tack vare närheten till norra Atlanten ger lång och jämn mognadsperiod för druvorna. Jordmånen är dominerad av kalksten, framför allt krita, som ger viner med exceptionell elegans, mineralitet och lagringspotential. Historiskt sett har Champagne varit synonymt med fest och lyx ända sedan 1700-talet, och Grand Cru-byarna som Cramant har alltid varit några av områdets viktigaste källor till de mest finessrika blanc de blancs.

Till denna champagne passar lätta, eleganta rätter alldeles utmärkt. Prova med ostron, naturella råvaror från havet som kammusslor eller räkor, eller varför inte en klassisk ceviche. Regionalt är den delikat till färsk getost från norra Frankrike eller delikata gougères, små ostbollar från Bourgogne. Även sushirätter eller lätt ugnsbakad fisk med citrus och örter lyfter fram vinets finess.

Servera vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C, gärna i en tulpanformad champagnekupa för att släppa fram aromerna. Avvakta gärna några minuter efter upphällning för att nyansera doftspektrumet, och njut långsamt av vinets livliga mousse och subtila komplexitet.