Viniou Recensioner
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2012 Àr en exceptionell champagne som bÀr en aristokratisk signatur frÄn sitt ursprung i hjÀrtat av Champagne. Vinet Àr en cuvée tillÀgnad den brittiske statsministern och skapas endast under de allra bÀsta Ären. Druvblandningen hÄlls hemlig men domineras av Pinot Noir med en betydande andel Chardonnay. Druvorna kommer frÄn Grand Cru-klassade vinfÀlt dÀr de kalkrika jordarna och det svala klimatet bidrar till vinets elegans och enastÄende lagringspotential. Vinet tillverkas enligt traditionell metod, vilket innebÀr en andra jÀsning pÄ flaska följt av lÄng lagring pÄ jÀstfÀllning, ofta i över sju Är innan dégorgement. Resultatet Àr ett vin med komplexa aromer av brioche, nötter, honung, röda Àpplen och subtila toner av torkad frukt.
Champagne som region prÀglas av sitt nordliga, svala klimat, vilket ger vinerna deras unika friskhet och mineralitet. De djupa kalkjordarna i Montagne de Reims och CÎte des Blancs gör att druvorna kan mogna lÄngsamt och bevara sin höga naturliga syra. Vinodlingen har en rik historia som strÀcker sig tillbaka till romartiden; idag Àr Champagne vÀrldsberömt för sitt hantverk och sina exklusiva mousserande viner.
Pol Roger Sir Winston Churchill 2012 förtjÀnar sÀllskap av raffinerade rÀtter. Vinets struktur och generösa smaker gör det utmÀrkt till fina skaldjur som hummer och pilgrimsmusslor, men Àven till vita fiskar i smörig sÄs eller till stekt kalv med mild svampkrÀm. För en klassisk, regional matchning passar eleganta rÀtter som kyckling med champagnesÄs eller Brie de Meaux.
Servera champagnen vĂ€l kyld men inte iskall, vid en temperatur mellan 10 och 12âŻÂ°C. LĂ„t den gĂ€rna öppnas nĂ„gra minuter innan för att blomma ut i glaset. AnvĂ€nd ett större vintulpanformat glas snarare Ă€n ett smalt flute, sĂ„ utvecklas vinets hela komplexitet. Det hĂ€r vinet kan bĂ„de avnjutas nu och lagras vidare under flera decennier för mer djup och mognad.
