Mousserande viner Champagne Bollinger - R.D. - 2004

Bollinger Cuvée R.D. 2004 är ett mousserande vin från Champagne, Frankrike, framställt enligt den traditionella metoden. Vinet är en extra brut vilket innebär att det har låg dosage och därmed en stram och torr karaktär. Cuvée R.D. står för "Récemment Dégorgé", vilket betyder att flaskan har lagrats länge på sin jästfällning och degorgerats relativt nyligen. Det ger vinet både friskhet och komplexitet, med utvecklade toner av bröd, nötter, torkad frukt och ibland subtila honungsnoter, i kombination med en frisk mineralitet och livliga bubblor. Blandningen i denna prestige-cuvée är ofta dominerad av Pinot Noir, balanserad med Chardonnay, och 2004 är ett klassiskt årgångsår i Champagne med elegans och lagringspotential.

Champagne är en av världens mest kända vinregioner. Klimatet är svalt och påverkat av Atlanten, vilket ger långsam mognad av druvorna och en hög syra—perfekt för mousserande vin. Jordmånen består till stor del av kalksten och krita, vilket bidrar till regionens typiska fräschör och mineralitet. Historiskt har Champagne varit synonymt med fest och lyx, och årgångschampagner från Bollinger är särskilt eftertraktade för sin kraft och finess.

Cuvée R.D. 2004 passar utmärkt till exklusiva rätter. Prova till eleganta skaldjur som ostron eller hummer, gärna med en touch av brynt smör. Den rika strukturen klarar även anka med apelsinsås eller mjuka, mogna ostar som Comté eller briochebaserade anrättningar. För en regional upplevelse, servera till klassiska champagnrätter som gougères (ostpuffar) eller en tartare av havsabborre.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C för att framhäva såväl fräschör som de fina, utvecklade tonerna. Dekantera gärna försiktigt om flaskan varit lagrad länge, och njut i stora bourgogneglas för att maximera dofterna. Denna Champagne är nu på topp men har fortfarande lagringspotential för den tålmodige.