Louis Roederer Cuvée Collection 2021 är ett utmärkt exempel på en blanc de noirs-champagne, vilket innebär att den är framställd exklusivt av blå druvsorter, vanligtvis Pinot Noir och ibland Pinot Meunier. Årgången 2021 erbjuder en spännande fräschör och energi, tack vare det något svala och fuktiga klimatet som präglade växtsäsongen. Druvorna kommer från noggrant utvalda lägen i Champagne, där kalkrika jordar bidrar till den eleganta mineraliteten och fräschören. Vinmakningen hos Louis Roederer kännetecknas av precision och respekt för råvaran: efter försiktig pressning sker jäsningen delvis på ståltank, delvis på ekfat, och vinet lagras på sin jästfällning innan dégorgering för att utveckla ytterligare karaktär och komplexitet.
Champagne-regionen, belägen i nordöstra Frankrike, har ett odlingsklimat med kalla vintrar och svala somrar, vilket ger druvorna sin fina balans av syra och mogen frukt. Jordmånen domineras av kalk och krita, vilket hjälper vinstockarna att utveckla djupa rotsystem och ger vinerna deras kända friska syra och finess. Champagnes långa historia går tillbaka till romersk tid, men regionen blev världsberömd på 1700-1800-talet tack vare sin mousserande vinframställning och ikoniska hus som Louis Roederer.
Till denna stil av blanc de noirs-champagne rekommenderas smakrika och eleganta rätter. Rostat eller grillat fjäderfä, exempelvis anka eller vaktel med en lätt tryffelsås, går mycket väl ihop med den djupa frukten och den subtila rökigheten i vinet. För ett regionalt inslag kan du servera vinet till rillette de porc eller en klassisk tarte flambée. Även eleganta fiskrätter, där exempelvis grillad hälleflundra med svamp eller ljust smör, kompletterar vinets struktur och fräschör.
Louis Roederer Cuvée Collection 2021 serveras bäst vid en temperatur på 8-10°C för att lyfta fram dess doftspektrum och fräschör. Öppna gärna flaskan någon minut i förväg och välj ett glas med lite vid öppning, så utvecklas de fina aromerna ännu bättre. Njut av detta vin som aperitif eller genom en hel måltid för maximal upplevelse.
