Mousserande viner Champagne Germar Breton - 2015

Germar Breton 2015 Extra-Brut är en elegant champagne från ett anrikt hus i hjärtat av Champagne-regionen. Vinet är gjort på de traditionella druvsorterna i området, oftast Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, även om huset med sin särskilda stil kan variera proportionerna något beroende på årgångens karaktär. 2015 var ett varmt och balanserat år med god mognad i druvorna, vilket ger vinet både fin fruktighet och struktur. Extra-brut innebär att champagnen extra torr, med mycket låg dosage, vilket framhäver syran och de rena mineraliska tonerna. Vinifieringen följer sannolikt traditionell metod, med lång lagring sur lie för extra komplexitet och djup.

Champagne är ett av världens mest kända vinområden, vars kalkrika jordar och svala klimat ger ypperliga förutsättningar för eleganta, friska och mycket lagringståliga mousserande viner. De djupa kritt- och märgeljordarna i området förmår behålla vatten och skapa en unik mineralitet i vinerna. Regionen har en lång historia; redan på 1600-talet togs de första stegen mot dagens mousserande stil. Germar Breton håller fast vid den klassiska traditionen men utmärker sig med extra-brut, där druvornas och terroirets renhet lyser tydligt.

Det här vinet, med sin friska syra, finessrika mousse och tydliga mineralitet, passar utmärkt som aperitif – men det kommer verkligen till sin rätt tillsammans med mat. Prova det gärna till eleganta skaldjursrätter som ostron, hummer eller naturella pilgrimsmusslor. Champagnens distinkta stil lyfter även lättare fiskrätter, eller varför inte regionens klassiska gougères (ostar fyllda bakverk). För en svensk touch fungerar vinet strålande till löjromstoast eller gravad lax med dill.

För bästa upplevelse rekommenderas servering väl kyld, vid cirka 8-10°C. Magnumflaskan ger dessutom vinet en extra dimension och långsam utveckling. Öppna gärna flaskan i god tid och använd tunna champagneglas för att maximera vinets aromer och elegans.