Mousserande viner Champagne Vincent d'Astrée - Blanc de Blancs Millésime - 2015

Vincent d'Astrée Cuvée Blanc de Blancs Millésimé 2015 är en elegant och stiltypisk Champagne som speglar både sitt ursprung och den goda årgången. Som "Blanc de Blancs" baseras vinet uteslutande på gröna druvor, med största sannolikhet Chardonnay – druvsorten som är känd för att bidra med fräschör, mineralitet och en finstilt aromprofil med inslag av citrus, vita blommor och subtil mandel. Årgången 2015, som var gynnsam i regionen, ger vinet mognad och viss fyllighet samtidigt som friskheten bevaras. Traditionell flaskjäsning bidrar till de klassiska små, ihållande bubblorna och den delikata brödigheten samt komplexa toner som kan påminna om rostat bröd, nötter och gräddig mousse i smaken.

Champagne-regionen är känd för sitt svala, kontinentala klimat med kalkrika och kritrika jordar som ger exceptionell mineralitet och elegans till vinerna. Regionen har en lång och anrik historia och är världskänd för sina mousserande viner som blivit synonymt med lyx och finess. Champagne har genom tiderna finslipat sitt hantverk och bjuder på några av vinvärldens mest eftertraktade mousserande viner. Terroiret i området där Vincent d’Astrée verkar bidrar till vinets uttrycksfulla syra och finessrika stil.

En Blanc de Blancs Champagne som denna är utmärkt som aperitif, men fungerar även utmärkt till mat. Testa gärna tillsammans med ostron, råbiff, skaldjurstallrik, eller klassiskt med blinier och löjrom. Också eleganta fiskrätter med smörbaserad sås, pilgrimsmusslor eller en mild getost är fina kombinationer. Vill du lyfta fram det regionala kan du snegla mot rätter från norra Frankrike, till exempel tartar på lax eller fin kallrökt fisk.

För optimal njutning rekommenderas servering vid 8-10°C, gärna i högre Champagneglas av tulpanmodell för att bevara aromerna och moussen. Denna årgång har potential att lagras några år till för ökad komplexitet, men är redan nu ett utsökt val för dem som uppskattar elegans och finess i glaset.