Mousserande viner Champagne Nicolas Feuillatte - Brut Blanc de Blancs - 2008

Nicolas Feuillatte Cuvée Brut Blanc de Blancs 2008 är ett utmärkt exempel på en champagne skapad enbart av gröna druvor, traditionellt ofta Chardonnay, vilket ger vinet dess karakteristiska elegans och fräschör. Årgång 2008 var exceptionell i Champagne med ett svalt klimat som främjade långsam mognad, vilket resulterar i viner med fin syra, stor finess och långlivad struktur. Vinet har framställts enligt den klassiska metoden, där en andra jäsning sker på flaskan för att skapa de eftertraktade bubblorna och fördjupa smakprofilen. Som blanc de blancs är detta vin särskilt känt för sina florala och citrusdrivna toner, ofta med inslag av mineralitet, mogna äpplen och en antydan av rostat bröd tack vare lagring på jästfällning.

Champagne-regionen i norra Frankrike har ett svalt, kontinentalt klimat med kalkrika jordar, särskilt i Côte des Blancs där Chardonnay trivs som bäst. Detta terroir bidrar till vinernas mineralitet, elegans och förmåga att utvecklas med ålder. Regionen har en lång historia av vinodling och är idag världsberömd för sina mousserande viner, där den traditionella vinmetoden och strikt reglerad produktion säkerställer högsta kvalitet och distinkt karaktär.

Till denna typ av champagne rekommenderas klassiska matkombinationer såsom skaldjur — ostron, pilgrimsmusslor, eller en elegant ceviche — där vinets syra och finess möter havets sälta på bästa sätt. En fräsch tartar av vit fisk, gratinerad hummer eller till och med krispiga gougères (franska ostpuffar) är också utmärkta val. Bland regionala rätter är en lätt chèvre chaud-sallad eller fina apéritif-snacks givetvis också passande.

Serveringstemperaturen bör hållas mellan 8 och 10°C för att framhäva vinets fräschör och eleganta mousse. Undvik att servera den för kall, då aromerna riskerar att gå förlorade. Avnjut gärna i ett smalt champagneglas eller en elegant vitvinsbägare för bästa doftupplevelse.