Mousserande viner Champagne Champagne Collet - Millésimé - 2014

Champagne Collet Cuvée Millésimé 2014 är en elegant årgångschampagne med en tydlig karaktär av blanc de blancs, vilket antyder att den huvudsakligen eller enbart är gjord på chardonnay. Vinet har tillverkats enligt den traditionella metoden, vilket är standard i Champagne, där den andra jäsningen sker på flaska. Årgången 2014 fick överlag en fördelaktig växtsäsong, vilket brukar ge viner med fin syra, tydlig mineralitet och distinkta citrus- och äppletoner. En typisk Cuvée Millésimé tenderar att ha elegans, komplexitet och en frisk, krispig struktur som gör sig extra bra för festliga tillfällen eller som aperitif.

Champagne är ett unikt vinområde i norra Frankrike med kalkrika jordar, framför allt i Côte des Blancs där chardonnay trivs särskilt bra. Klimatet är svalt och tempererat, vilket hjälper druvorna att behålla sin fräschör och syra. Regionens historia är rik och lång, känd för att ha gett världen dess kanske mest ikoniska mousserande vin. Traditionen av lång lagring på jästfällning (sur lies) ger champagnen brödiga toner av brioche och nötter som kombineras med vinets naturliga fräschör.

Denna champagnetyp passar särskilt bra till ostron, skaldjur eller en klassisk svensk löjromstoast. Även lättare fiskrätter med citron, pilgrimsmusslor eller eleganta vegetariska rätter med sparris och smörsås harmonierar fint. Som ett franskt förslag kan man servera den till tarte fine med getost och färska örter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, kring 8-10°C. Använd gärna ett större tulpanformat glas så att de subtila aromerna ges utrymme att utvecklas, och låt vinet andas några minuter i glaset innan du börjar njuta av komplexiteten.