Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2009 är en ikonisk årgångschampagne från ett av de mest respekterade husen i regionen. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden och valet av druvor hålls ofta diskret; dock är stilen kraftfull och komplex, inspirerad av Churchills egna preferenser för mogna, strukturstarka champagner med lång lagringspotential. Årgången 2009 var varm och generös, vilket ofta ger fylld frukt och en rundare struktur men bibehållen mineralitet och friskhet, särskilt i ett välrenommerat vin som detta.
Champagne, hem för denna flaska, ligger i norra Frankrike och präglas av kyligt klimat och kalkrika jordar, vilket ger viner exceptionell friskhet, elegans och mineralitet. Regionen har lång tradition och noggrant reglerad vinproduktion, och för de allra mest exklusiva cuvéerna, som denna, väljs de bästa druvorna och vinifieras med stor omsorg för att skapa djup och komplexitet. Just Pol Roger har ett starkt rykte för elegans och balans, och deras Churchill-cuvée betraktas ofta som ett av regionens mästerverk.
När det gäller matmatchningar passar denna typ av champagne utmärkt till raffinerade rätter. Kombinationer med ostron, kammusslor eller elegant tillagade fisk- och skaldjursrätter lyfter vinets mineralitet. Likaså matchar fatad hummer, kyckling i krämig sås eller till och med kalvcarpaccio utmärkt till vinets kropp och djup. För den som vill hedra ursprunget kan klassisk fransk mat, såsom smörstekt sjötunga eller en ugnsbakad brie, också vara sublima sällskap.
Servera gärna vinet vid 10–12 °C i generösa champagneglas för att låta aromerna öppna sig och ge full rättvisa åt denna sofistikerade årgång. Låt vinet luftas några minuter i glaset så får du uppleva dess hela spektrum av nyanser och komplexitet.
