Mousserande viner Champagne Herbelet à Oger - Grand Cru - 2018

Herbelet à Oger 2018 är en mousserande vit Champagne i magnumformat, benämnd som en Grand Cru-cuvée. Som Grand Cru kommer druvorna sannolikt från de mest ansedda byarna – i detta fall från Oger, en välkänd by i Côte des Blancs, ofta hyllad för sina eleganta och mineraldrivna champagner. Även om den exakta druvsammansättningen inte är bekräftad är det vanligt att champagner härifrån bygger på Chardonnay eller möjliga blend med Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket brukar ge vinet en utsökt finess, friskhet och djup kryddighet. 2018 var ett varmt, soligt år i Champagne vilket ofta ger viner som kombinerar generös frukt med fokuserad syra.

Champagne-regionen, belägen norr om Paris, har ett distinkt svalt klimat präglat av kalla vintrar och svala somrar. Böljande kalkstensjordar dominerar, något som tillför vinerna en särskild mineralitet och friskhet. Historiskt har området varit centrum för mousserande vin sedan 1700-talet och förknippas än idag med elegans och festlighet. Côte des Blancs, där Oger ligger, anses särskilt lämpad för Chardonnay, då kalkjordarna förstärker druvans subtila dofter och krispiga syra.

En Grand Cru-champagne som denna från Oger är utmärkt att avnjuta som aperitif tillsammans med ostron, färska skaldjur eller finare sashimi, där vinets syra och mousserande struktur gifter sig med råvarans sältma och textur. För mer matiga kombinationer passar den även till lättare fiskrätter i citrussmör, eller varför inte till en klassisk tartar av torsk eller hummer. Regionala specialiteter som små gougères (ostfyllda bakverk) eller eclair med rökt lax är också förnäma val.

För bästa njutning rekommenderas att servera denna champagne vid cirka 7-9°C, gärna i stora glas som framhäver både doft och mousse. Magnumformatet ger dessutom vinet extra lagringspotential, så här finns möjlighet till fortsatt utveckling och komplexitet under några år framöver.