Mousserande viner Champagne Michel Arnould & Fils - Grand Cru - 2018

Michel Arnould & Fils Cuvée Grand Cru 2018 i magnumformat är ett mousserande vin från Champagne, Frankrike. Som Grand Cru uppvisar denna cuvée typiskt både elegans och kraft, vilket speglar sitt ursprung ifrån de mest prestigefyllda lägena i regionen, ofta kring byar såsom Verzenay eller Bouzy. Årgången 2018 präglades av idealiska väderförhållanden, en varm växtsäsong och utmärkta skördeförhållanden, vilket gav druvor med god mognad och struktur. Även om exakta druvsorter inte är bekräftade brukar Grand Cru-champagner från detta område huvudsakligen baseras på Pinot Noir och Chardonnay, vilket bidrar till vinet med både djup, komplexitet och mineralitet. Vinifikationen för Grand Cru-cuvéer är ofta noggrant hanterad med lång flasklagring på jästfällning och användning av traditionell metod, vilket ger vinet sina klassiska fina bubblor, brödiga toner, frisk syra och elegant frukt.

Champagne är ett av världens mest kända vinområden, beläget nordost om Paris. Klimatet är svalt och kontinentalt, vilket gynnar syrarikedom och fräschör i vinerna. Jordmånen som dominerar är kalksten (kritjord), vilket bidrar till mineraliteten och komplexiteten, särskilt bland Grand Cru-vingårdarna. Områdets historia som centrum för mousserande vin går tillbaks flera hundra år och traditionen kombineras idag med modern teknik och stor hantverksskicklighet.

Cuvée Grand Cru brut passar utmärkt som aperitif men kommer verkligen till sin rätt till en rad gastronomiska anrättningar. Klassiska kombinationer inkluderar ostron, skaldjur, lättare rätter på vit fisk eller sashimi. För den som vill prova regionens egna kulinariska arv rekommenderas Tarte Flambée eller en klassisk terrin med råvaror från norra Frankrike; champagnens friska syra och struktur klarar även feta ostar som Chaource.

Servering i magnum ger ett långsammare mognadsförlopp och ofta ännu större fräschör och intensitet. Jag rekommenderar att vinet serveras väl kylt, vid 8-10°C, i generösa glas så att doft och smak får möjlighet att utvecklas fullt ut.