Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Cuis 1er Cru 2013 är en utsökt blanc de blancs Champagne, vilket antyder att vinet är framställt uteslutande på Chardonnay-druvor. Årgången 2013 och ursprunget från en premier cru-klassad by antyder ett elegant och friskt vin med tydlig mineralitet och vitalitet, egenskaper som ofta förknippas med viner från Côte des Blancs. Vinet har jästs enligt den traditionella metoden (méthode traditionnelle), vilket garanterar fina, ihållande bubblor och en komplex doftprofil där man kan förvänta sig toner av gröna äpplen, citrus, vit blommighet och subtila inslag av brioche och nötter, särskilt då det här är ett brut-vin med lägre sockerhalt.
Champagne är en region med unika förutsättningar. Klimatet är svalt och påverkas starkt av Atlanten, vilket ger druvorna långsam mognad och hög naturlig syra. Jordarna domineras av kalksten och krita, vilket bidrar till den distinkta mineraliteten och friskheten i vinerna. Regionen har en lång och rik historia av vinodling och är världskänd för sina mousserande viner, där just Côte des Blancs utmärker sig för sin kvalitativa Chardonnay och eleganta blanc de blancs-viner.
Cuvée Cuis 1er Cru 2013 är idealisk som aperitif men passar även utmärkt till råbiff på kalv, skaldjur som ostron eller räkor, samt till elegantare fiskrätter med en syrlig beurre blanc. För ett klassiskt regionalt möte, prova gärna med tunnskivad gravad lax eller färska blåmusslor tillagade med citron och grädde. Den friska syran och lätt brödiga nyansen lyfter sälta och umami på ett förnämligt sätt.
Detta vin trivs bäst i smala men något vidare Champagneglas och serveras vid 8–10°C för att fullt ut visa upp sin fräschör, mineralitet och komplexa doftregister. Undvik att servera för kallt, då för mycket kyla kan dölja vinets subtila toner och mogna nyanser. Njut av denna årgång inom de närmaste åren, gärna till små festliga tillfällen eller för att sätta guldkant på vardagen.
