Mousserande viner Champagne Launois - Maxime - 2015

Launois Cuvée Maxime 2015 är en Grand Cru Champagne från ett respekterat hus i hjärtat av Côte des Blancs. Denna cuvée anges vara en så kallad “blanc de blancs”, vilket antyder att vinet huvudsakligen, eller uteslutande, kommer från Chardonnay-druvan, känd för att ge eleganta och friska champagner med tydlig mineralitet och citruskaraktär. Årgång 2015 bär på spännande mognadstoner och ett djup som utvecklas i flaskan, samtidigt som huset Launois kännetecknas av en traditionell vinifikation med noggrant handlag – här i klassisk méthode traditionnelle och med Brut-stil, vilket har resulterat i en fin balans mellan friskhet och komplexitet.

Champagne-regionen är världsberömd för sin unika kalkstensjord och svala, nordliga klimat. Kombinationen av svalkan, långa växtsäsonger och kalkrika jordar ger druvorna både friskhet och ett unikt mineralskärpa – något som Chardonnay här i Côte des Blancs verkligen uttrycker. Regionen har en djupt rotad historia sedan romartiden och Grand Cru-klassificeringen tillhör de mest ansedda byarna i Champagne.

Till denna eleganta och uttrycksfulla Champagne passar det utmärkt med finstämda rätter. Pröva gärna tillsammans med klassiska skaldjursrätter som ostron, pilgrimsmusslor eller hummer – gärna med en citrussås eller brynt smör. Rätter på feta fiskar som torsk med beurre blanc lyfter champagnens friskhet. Även eleganta förrätter såsom chèvre chaud eller lövtunna carpaccio av kalv kan låta vinet glänsa. För den som vill hålla sig till det regionala, är miniblinier med crème fraîche och löjrom ett utmärkt val.

Den bästa serveringstemperaturen för denna Champagne är mellan 7 och 9°C. Servera gärna i tulpanformade glas för att framhäva såväl doftens komplexitet som vinets fina mousse. Låt vinet andas några minuter i glaset innan du njuter, för att fullt ut uppleva dess elegans och nyanser.