Mousserande viner Champagne Michel Arnould et Fils - Mémoire de Vignes - 2014

Champagne Michel Arnould et Fils 2014 Cuvée Mémoire de Vignes är en vit mousserande vin med ursprung från den prestigefyllda Champagne-regionen i Frankrike. Som en “blanc de noirs”, innebär det att vinet sannolikt uteslutande framställts av blå druvor, oftast Pinot Noir och/eller Pinot Meunier, även om exakta proportioner kan variera och ibland inte är officiellt bekräftade. Vinet har producerats enligt den traditionella metoden, vilket innebär en andra jäsning på flaska – en metod som ger komplexitet, fin mousse och eleganta bubblor. Årgången 2014 kännetecknas av en sval men solig växtsäsong, vilket ofta resulterar i champagner med balans mellan fräschör och mogen frukt.

Champagne-regionens unika terroir består av kalkrika jordar och ett svalt, kontinentalt klimat. Dessa förhållanden är idealiska för att skapa viner med en tydlig syra, elegans och mineralitet. Regionen har en lång och stolt tradition av vinframställning, där små familjeägda hus som Michel Arnould et Fils ofta lyfter fram det specifika uttrycket från deras vingårdar – i detta fall en prestige-cuvée med rötter i gamla vinstockar, vilket ofta ger vinet extra koncentration och djup.

Till denna stil av Champagne passar det utmärkt med eleganta rätter: prova gärna klassiska svenska tilltugg som löjromstoast eller skaldjurstallrik med färska räkor och ostron. Vinet går även väldigt väl ihop med finare charkuterier, krämiga, milda ostar samt smakrika fiskrätter som halstrad gös eller turbott med smörig sås och primörer. Lokala champagnerätter som gougères (ostfyllda petits choux) blir även en fin matchning.

Vid servering av denna typ av Champagne rekommenderas en temperatur på 8–10°C. Servera gärna i ett något större vinglas för att låta doft och smak verkligen komma till sin rätt, och överväg gärna att låta vinet andas några minuter i glaset för att nyansera de rika aromerna från denna mognad.