Mousserande viner Champagne Lequien & Fils - Rosé de Saignée

Lequien & Fils Cuvée Rosé de Saignée representerar med största sannolikhet en elegant och uttrycksfull roséchampagne skapad enligt saignée-metoden, där musten får viss skalkontakt för att ge vinet dess vackra färg och djupare struktur. Eftersom det rör sig om en icke-årgångsbetecknad (non millésimé) champagne, har vinmakaren möjlighet att blanda viner från olika år för att skapa en balanserad husstil med konsekvent karaktär. Saignée-metoden ger ofta en roséchampagne med både djupare färg och mer uttalad bärighet jämfört med traditionell blandningsrosé; förvänta dig därför aromatiska toner som kan röra sig kring färska röda bär, mogna hallon, ibland en antydan av örter, kryddighet och kanske också en subtil blommighet. Brut-stilen antyder en torr champagne med relativt låg sockerhalt i slutprodukten, vilket förstärker intrycket av fräschör och elegans.

Champagne är världens mest berömda mousserande vinregion och präglas av sitt svala klimat och sina kalkrika jordar, vilka ger viner stor fräschör, mineralitet och elegans. Den långa vinodlingstraditionen i Champagne, kombinerat med unikt terroir och den klassiska metoden för flaskjäsning, ligger till grund för regionens särpräglade och eftertraktade vinstil. Roséchampagner från Champagne anses bland de mest nyansrika rosévinerna i världen.

Roséchampagner av saignée-typ som denna är utmärkt till mat. Den djupare strukturen gör den särskilt bra till rätter med viss smakrikedom. Prova gärna ett klassiskt fat av rökt lax eller anklever på rostat bröd, men också eleganta charkuterier, grillad kyckling eller ljusare kötträtter med bäriga inslag. En somrig sallad med jordgubbar och getost eller franska rätter såsom carpaccio på kalv passar också mycket väl.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera denna champagne vid 8-10°C, så att aromerna och bubblorna kommer till sin rätt. Servera gärna i ett större glas för att bättre uppskatta vinets doft och elegans.