Mousserande viner Champagne Pommery - Cuvée Louise - 1995

Cuvée Louise från Pommery 1995 är en klassisk årgångsschampagne som uttrycker husets elegans och regionens särprägel. Vinet är märkt som blanc de blancs, vilket antyder att det uteslutande eller huvudsakligen bygger på druvan Chardonnay, även om exakta druvsammansättningen ej är bekräftad. Årgången 1995 kännetecknas av en generös men fortfarande frisk och balanserad stil, där långtidslagringen ger komplexa aromer av rostat bröd, hasselnöt, mogen citrus och eleganta mineraltoner. Moussen är ofta fin och ihållande, vilket är typiskt för de mest utsökta champagner från kvalitetsfokuserade producenter.

Champagne-regionen ligger i norra Frankrike och präglas av ett svalt klimat, vilket ger hög fräschör åt vinerna. Jordarna är rika på krita, vilket bidrar till den fina mineraliteten som återfinns i de mest exklusiva flaskorna. Regionens historia av vinproduktion går flera hundra år tillbaka och Champagne är i dag synonymt med firande och kvalitet världen över.

En årgångschampagne av denna magnitud förtjänar att kombineras med sofistikerade maträtter. Servera gärna till finare skaldjur såsom ostron, hummer eller pilgrimsmusslor med en lätt citrussås. Champagnens elegansa och syra kompletterar också utmärkt en klassisk tartar på vit fisk eller en len blomkålssoppa med tryffel. För den som vill lyfta fram det regionala kan en Chavignol-getost eller en mild brioche med löjrom skapa en härlig kombination.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C, vilket låter aromerna blomma utan att moussens fräschör går förlorad. Dekantera eller öppna gärna flaskan en stund före servering för att låta komplexiteten växa fram ytterligare. Denna Champagne ger med all säkerhet en minnesvärd stund vid rätt tillfälle.