Mousserande viner Champagne Jacques Selosse - Exquise

Jacques Selosse Cuvée Exquise är en exklusiv Champagne av typen blanc de blancs, vilket innebär att den är framställd uteslutande på Chardonnay-druvor. Champagnen är icke-vintage, vilket betyder att den bygger på blandningar av olika årgångar för att uppnå husets signaturstil och kontinuitet. Jacques Selosse är känt för sin hantverksmässiga och terroirdrivna vinmakning, med en uttalad användning av fatlagring och extremt noggrann selektering av druvmaterialet. Metoden som används för Exquise är den traditionella champagnemetoden, där en andra jäsning sker på flaska och ger vinet dess eleganta bubblor. Cuvée Exquise tillhör husets sällsynta och eleganta "sec" Champagner, vilket betyder att dosagen är något högre än i en brut, och därför ger en rundare och förföriskt lätt söt profil. Detta vineri är känt för att skapa komplexa och uttrycksfulla Champagner, där varje cuvée avspeglar terroirens särdrag.

Champagne är ett av världens mest legendariska vindistrikt, känt för sin kritrika jordmån och sitt svala, kontinentala klimat. Dessa förutsättningar ger optimala växtvillkor för Chardonnay, som ofta ger torra, krispiga och mineraldrivna viner med eleganta bubblor. Regionen har en lång och berömd historia av mousserande vinproduktion och innehar idag en unik plats i vinvärlden, särskilt tack vare sin innovation och kompromisslösa kvalitetstänk. Jordmånen – dominerad av kalkhaltig lera och krita – bidrar till vinernas fräschör och uttrycksfulla mineralitet.

När det gäller mat och vin rekommenderas denna eleganta och lätt sötade Champagne till rätter som kräver ett fräscht och samtidigt mjukt och smakrikt vin. Prova gärna till asiatiska rätter med viss hetta och sötma, exempelvis confiterad anka med apelsinsås eller lätt kryddad sushi. Klassiska snittar med rökt lax, eller regionala specialiteter som brioche eller tarte au citron, matchar också utsökt och framhäver vinets subtila syra och fina mousse.

Servera denna Champagne kyld till 8-10°C för att framhäva dess friska aromer och eleganta bubblor. Undvik att servera för kallt, då de finaste nyanserna annars kan döljas. Använd gärna ett generöst champagneglas för att uppleva vinets doft- och smakrikedom fullt ut.