Viner Ospecificerad Domain La Boheme - C.H.

Viniou Recensioner

Domain La Boheme Cuvée C.H. är ett torrt ekologiskt vitt vin från Jura, Frankrike – en region känd för sina distinkta, småskaliga producenter och originella stilar. Även om årgången inte är specificerad och druvsammansättningen inte anges, ger producenter som Domain La Boheme ofta sitt vin en personlig prägel, med fokus på lokala druvsorter som Savagnin och Chardonnay. Vinet är troligen jäst med naturliga jäststammar och har får genomgå en varsam vinifiering, vilket gör att det uttrycker terroiret på ett rent och autentiskt sätt.

Jura-regionen ligger öster om Bourgogne, nära gränsen till Schweiz. Klimatet är svalt med märkbara alpina influenser, vilket ger viner med hög syra och stor friskhet. Jordarna består mestadels av kalksten och märgel, något som ger komplexitet och en subtil mineralisk ton till vinerna. Området har en lång vinhistoria och sticker ut från övriga Frankrike tack vare sina traditionella metoder, däribland lång lagring under flor (yta av jäst) för vissa viner, även om denna cuvée sannolikt är mer frukt- och terroirdriven.

Som torrt vitt vin från Jura trivs Cuvée C.H. utmärkt med lokal gastronomi såsom Comtéost eller andra lagrade hårdostar. Prova det gärna till kycklinggryta med svamp och grädde, eller till en snabbstekt öring med smör och mandel. Finessen, syran och mineraliteten gör även vinet bra till rätter med skaldjur, till exempel räkor med citron eller pilgrimsmusslor i lätt sås. För vegetariska alternativ passar det till sparris, rostade rotsaker eller en gratinerad zucchini.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C. Då framträder både frukt, syra och eventuella subtila nötiga eller blomsteraktiga toner som kännetecknar regionens viner. Vinet kan gärna luftas i glaset för att utveckla hela sin arompalett.