Viner Languedoc Aubert & Mathieu - 2019

Aubert & Mathieu Languedoc Rouge 2019 är ett vin som exemplifierar den moderna vitaliteten i denna klassiska sydfranska region. Vinet är framställt i hjärtat av Languedoc-området, där vinmakare ofta arbetar med druvor som Grenache, Syrah och Mourvèdre, men blandningarna kan variera stort. Stilen är vanligtvis fyllig och generös, med solmogna toner av mörka bär, kryddor och en subtil örtighet. Årgången 2019 präglas av rik frukt och bra struktur, vilket ger ett vin som är både tillgängligt nu och har viss lagringspotential. Framställningen av detta vin sker sannolikt med fokus på att bevara den naturliga fräschören och frukten, utan överdriven ekfatsbehandling.

Languedoc-regionen har länge varit en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner. Klimatet är varmt och soligt, vilket gynnar en mogen fruktprofil och viner med fyllighet. Jordmånen varierar med inslag av kalksten, lera och grus, vilket bidrar till komplexitet och struktur. Historiskt sett har Languedoc gått från att vara volymproducent till ett fäste för kvalitetsviner, särskilt bland mindre, innovativa producenter som Aubert & Mathieu. Den historiska närheten till Medelhavet har format både klimat och matkultur, vilket återspeglas i vinernas stil.

För matmatchningar passar detta vin utmärkt till kraftigare kötträtter såsom grillat lamm eller kalv, gärna med örter som timjan och rosmarin. Ett annat utmärkt val är rätter typiska för regionen, som cassoulet eller en mustig ratatouille. Smakrik hårdost som tomme eller comté fungerar också väl till vinets struktur och kryddighet.

Serveras med fördel vid 16–18°C, gärna efter en kort stund i karaff för att låta smakerna öppna upp sig. Detta vin ger stor njutning i en avslappnad middag med vänner eller till en klassisk fransk husmanskost.