Château Agel Cuvée Sensation’Ailes 2024 från appellationen Minervois i Languedoc presenterar sig som ett ungt, torrt rödvin, troligen gjort på en traditionell blandning av druvsorter typiska för regionen. Blandningen i Minervois kan ofta inkludera Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Carignan, vilket brukar ge ett medelfylligt till fylligt vin med generös frukt, kryddighet och ibland mjuka, örtiga inslag beroende på vinmakarens ambition och årets väderförhållanden. Färgen är ofta djupt rubinröd och man kan i unga exemplar som 2024 vänta sig aromer av mörka bär som björnbär och körsbär, eventuellt följda av lakrits, kryddor och ett lätt blommigt inslag.
Minervois ligger i hjärtat av Languedoc i södra Frankrike, på gränsen mellan Medelhavsregionen och de första böljande förposterna till Massif Central. Klimatet präglas av rikligt solsken och varma, torra somrar, vilket ger viner med mogen frukt och generositet, men den friska Tramontane-vinden hjälper till att bevara friskhet och balans. Jordarna varierar mycket – kalksten, lera, skiffer – vilket ger komplexitet och karaktär till vinerna och gör att området lockar både traditionella odlare och moderna vinmakare.
Till denna typ av vin rekommenderas mustigare, smakrika maträtter. En klassisk cassoulet från regionen gör sig lika bra som grillad lammstek eller kryddiga korvar. Med sin frukt och ryggrad fungerar Sensation’Ailes även till smakrika vegetariska rätter, som grillad aubergine, ratatouille eller en rustik linssallad med örter.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, runt 16–18°C. Vinet kan med fördel luftas en halvtimme innan servering, särskilt i ung ålder, för att låta aromerna utvecklas fullt ut.
