Viner Ospecificerad Domaine La Costesse - Culotté - 2023

Domaine La Costesse Cuvée Culotté 2023 är ett torrt rödvin från det soliga Languedoc-området i södra Frankrike. Detta vin är ett typiskt exempel på den moderna vinmakarens ambitioner i regionen – ett elegant och generöst vin, framställt av druvor som ofta inkluderar Syrah, Grenache och Carignan, även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad. Årgång 2023 utlovar fräschör och energi, med en vinifiering som främjar fruktighet och bevarar vinets ursprungliga karaktär. Vinet har sannolikt jästs och lagrats på ståltank eller äldre ekfat för att framhäva druvans renhet snarare än fatets kryddighet.

Languedoc är känt för sitt varma, torra medelhavsklimat med rikligt solsken, vilket gynnar mogen frukt och aromatisk intensitet i vinerna. Jordmånen varierar från kalksten till lera och skiffer, vilket ger komplexitet och struktur. Regionen har en lång historia som vinlandskap, där moderna tekniker förenas med gamla traditioner för att lyfta kvaliteten och skapa prisvärda viner. Just unga röda viner från Languedoc kännetecknas av sin smakrikedom, tanninstruktur och uttrycksfullhet.

Till Domaine La Costesse Cuvée Culotté rekommenderas mustiga rätter, gärna från Medelhavsköket. Prova en gärna klassisk fransk boeuf aux olives, grillade lammkotletter med timjan och rosmarin eller regionala specialiteter som cassoulet med anka. Även vegetariska rätter som ratatouille eller grillade grönsaker får lyft av vinets frukt och syra. Osten Cantal eller en lagrad Comté är fina tillbehör.

Servera detta vin ungt och svalt, omkring 15-16°C, gärna efter en kort luftning i karaff. Njut av dess ungdomliga fräschör och generösa karaktär, helst i gott sällskap till en välkryddad måltid.