Viner Cabardès Maison Ventenac - Ève - 2024

Maison Ventenac Cuvée Ève 2024 är en ekologisk rödvin från Cabardès AOC i Languedoc, ett område känt för sina innovationer och mångfald inom vinvärlden. Denna cuvée kombinerar ofta klassiska druvsorter från regionen, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache och Syrah, vilket ger ett vin med både struktur och fräschör. 2024 års årgång – ung och levande – bjuder på en fruktig profil med inslag av röda bär, svarta vinbär och subtila kryddor. Vinifieringen präglas av varsam hantering för att bevara druvornas ursprungliga aromer och låta terroirets karaktär träda fram.

Cabardès ligger nordväst om Carcassonne och är en unik appellation då det är den enda i Languedoc där man officiellt får blanda atlantiska druvsorter som Merlot och Cabernet Sauvignon med medelhavsdruvor som Grenache och Syrah. Klimatet här påverkas både av svala västvindar och milda, torra sydvindar, vilket gynnar en långsam och balanserad mognad. Jordmånen består ofta av kalksten och lera, vilket bidrar till viner med både friskhet och kropp. Regionen har en lång historia av vinodling, men först på senare år har den fått ökad uppmärksamhet tack vare sin ovanliga blandstil och ekologiska satsningar.

Till denna typ av vin rekommenderas smakrika rätter som grillat lamm, confit de canard eller en traditionell cassoulet från Languedoc. Även vegetariska alternativ som rostade grönsaker och linssallad med provençalska örter passar utmärkt till vinets frukt och finstämda tanniner. För ostälskaren fungerar det fint med milda fårostar från regionen.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en halvtimme före servering för att låta de unga aromerna utvecklas fullt ut och få fram den eleganta balansen mellan frukt och friskhet.