Viner Ospecificerad Saint George - 2011 - 2011

Saint George Cuvée 2011 är ett rött naturvin från den historiska vinregionen Kakheti i östra Georgien. Detta vin är tillverkat på traditionellt vis, troligen från en blandning av Kakhetis signaturdruvor som ofta inkluderar Saperavi, känd för sin djupa färg och markerade syra. Utan specifikation om druvsorten framträder ändå typiska drag för regionen: vinet har ofta naturlig jäst och mycket liten eller ingen tillsatt svavel, vilket bidrar till dess ursprungliga och oförfalskade uttryck. Årgången 2011 ger vinet mognadstoner, kanske med inslag av mörka bär, torkad frukt, kryddighet och subtila jordiga nyanser.

Kakheti är Georgiens främsta vinområde med ett östligt och kontinentalt klimat, präglat av varma sommardagar och kalla nätter, vilket främjar en exceptionell aromutveckling i druvorna. Jordmånen varierar men består ofta av mineralrika ler- och kalkjordar, vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Vinmakartraditionen i Georgien är tusentals år gammal och området är särskilt känt för qvevri-metoden, där viner jäses och lagras under jord i lerkärl. Även om det inte är angivet här, ger denna tradition ofta viner från Kakheti en distinkt prägel av struktur och textur.

Till Saint George Cuvée 2011 rekommenderas smakrika rätter som utnyttjar vinets naturliga och rustika karaktär. Kötträtter, särskilt lammgryta med örter och milda kryddor, passar mycket bra till. Det klassiska georgiska köket erbjuder rätter som kharcho (kryddig nötköttssoppa) och grönsaksbaserade pkhali som framhäver vinets fruktighet och syra. Även grillade grönsaker och lagrade hårdostar är utmärkta alternativ.

Vid servering bör vinet dekanteras en stund för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Då får du bäst balans mellan vinets frukt, struktur och mognad. Undvik att servera det för kallt, då kan doft och smakupplevelse dämpas.