Kir-Yianni Ramnista 2018 är ett uttrycksfullt och elegant rödvin från appellationen Naoussa i den makedonska regionen i norra Grekland. Vinet är gjort på 100% Xinomavro, en druva som ofta jämförs med Nebbiolo tack vare sin kombination av kraftfull struktur, tydlig syra och finessrika aromer. Årgången 2018 kännetecknas av en balanserad mognad, där fräschör och koncentration möts på ett harmoniskt sätt. Ramnista-vinet från Kir-Yianni vinifieras med omsorg; det jäser traditionellt och får sedan vila på ekfat i omkring 18 månader, vilket tillför en finstämd kryddighet och komplexitet vid sidan av den naturliga fruktigheten.
Naoussa ligger på de östra sluttningarna av Vermio-berget. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, samtidigt som den höga höjden och bergens skuggning ger god druvmognad och långsam utveckling. Jordarna består till stor del av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets struktur och elegans. Naoussa har en lång historia som kvalitetsdistrikt för Xinomavro, och står idag som det viktigaste ursprunget för denna druvsort i Grekland.
På grund av barriquelagringen och vinets personliga karaktär lämpar det sig utmärkt till smakrika kötträtter. Lamm, gärna grillat eller långkokt med örter från Medelhavet, är klassiskt. Lokala rätter som souvlaki av lamm, moussaka eller grekiska köttbullar kryddade med mynta och kanel fungerar också mycket väl. Ostsorter som lagrad graviera eller rökt metsovone förstärker också vinets närvarande tanninstruktur och djup.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Gärna i stora kupor och gärna efter 1–2 timmars luftning innan servering, så att de mogna körsbärsaromerna, den subtila kryddan och tonerna av torkade örter hinner utvecklas till fullo. Vinet har utmärkt lagringspotential men bjuder redan nu på stor elegans och charm.
