Viner Valtellina Superiore Mamete Prevostini - 2016

Viniou Recensioner

År 2016 Valtellina Superiore från Mamete Prevostini är ett utsökt rött vin från Lombardiet, Italien. Detta vin är huvudsakligen gjort av Nebbiolo-druvor, som här lokalt kallas Chiavennasca. Terroiren i Valtellina är unik med sina branta, soliga terrasserade vinodlingar längs Addafloden. Jordmånen består huvudsakligen av skiffer och grus, vilket ger druvan möjlighet att utveckla komplexa smaker och aromer. Vinifikationen fokuserar på traditionella metoder som betonar renheten och elegansen hos Nebbiolo. Årgången 2016 är känd för sina perfekt balanserade tanniner och rika aromer av mörka bär, viol och subtila kryddtoner.

Lombardiet i norra Italien är en region som kännetecknas av sitt varierande klimat, medlemmar av de italienska alperna i norr som ger skydd mot kalla vindar, medan områdena närmare sjöarna, såsom Comosjön, har ett mildare mikroklimat. Historiskt sett har Lombardiet varit en region där vinodling har funnits i århundraden, och Valtellina Superiore är en av dess mest uppskattade ursprungsbeteckningar.

För att ordentligt njuta av detta vin, rekommenderas det att kombinera det med robusta, smakrika rätter. Traditionella rätter från regionen, såsom Pizzoccheri, en pastarätt med bovete och smält ost, passar utmärkt. Vinet fungerar också bra med vilt, lamm eller en långkokt nötköttsragu. De komplexa smakerna i vinet samspelar också vackert med mogna ostar, särskilt de från Alperna.

För att uppleva detta vins fulla potential, bör det serveras vid en temperatur på 16-18°C. Då kan vinets struktur och aromer blomstra och ge en minnesvärd smakupplevelse. Dekantering en timme före servering rekommenderas starkt för att låta vinets nyanser öppnas upp.