Viner Valtellina Superiore Sandro Fay - Vigna Cà Moréi - 2021

Sandro Fay Cuvée Vigna Cà Moréi 2021 från Valtellina Superiore-området i Lombardiet representerar en av de mest eleganta uttrycken för regionens röda viner. Vinet är framställt på traditionellt vis och domineras sannolikt av Nebbiolo-druvan, som här ofta kallas Chiavennasca, även om exakta druvsammansättningen ibland kan variera. Årgången 2021 kännetecknas av en fin balans mellan frisk syra och mogen frukt, där metoder som jäsning på rostfria ståltankar och lagring på ekfat bidrar med struktur och komplexitet. Resultatet är ett vin med transparens i färg, delikat doft av röda bär, blommiga toner och subtila inslag av kryddor samt en tydlig mineralitet, typisk för området.

Valtellina är ett historiskt vinområde i norra Lombardiet, beläget längs floden Adda vid foten av Alperna. Klimatet här är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, men sluttningarnas sydvända terrasser gör att druvorna får ordentlig solexponering. Jorden är rik på skiffer och granit, vilket ger vinerna en unik mineral ton och markerar tydligt deras ursprung. Valtellina har vinodlingstraditioner som går tillbaka till romartiden och området är särskilt känt för sin förfinade tolkning av Nebbiolo.

Till ett vin av denna stil rekommenderas klassiska italienska rätter med finstämd smakbild. En risotto ai funghi porcini, grillat lamm eller en pastarätt med vilda örter och parmesan skulle lyfta fram vinets fruktighet och syra på bästa sätt. Typiska rätter från Valtellina såsom pizzoccheri (bovetepasta med ost och kål) är utmärkta val för att matcha vinets struktur och smakdjup.

För att bäst njuta av Sandro Fays Vigna Cà Moréi 2021 rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet någon timme före servering för att öppna upp de subtila aromerna och låta vinets elegans komma till sin rätt.