Ugo Lequio Barbaresco Cuvée Gallina 2015 är ett uttrycksfullt vin från Piemonte, hjärtat av nordvästra Italien. Detta vin är uteslutande gjort på druvan Nebbiolo, känd för sin elegans och kraft. Årgången 2015 präglas av mognad och harmoni tack vare en relativt varm och stabil sommar, vilket gett vinet generös frukt och silkeslena tanniner. Gallina är ett av Barbarescos mest berömda lägen, där kombinationen av kalkhaltig lera och sandsten förädlar Nebbiolodruvans nyanser på bästa sätt. Efter den traditionella vinifieringen har vinet vilat på stora fat (botti), vilket mildrar tanninstrukturen utan att dominera vinets aromatik.
Piemonte har en lång och rik historia av vinodling. Klimatet kännetecknas av svala vintrar och varma, men ej alltför heta, somrar vilket ger druvorna tid att mogna långsamt och utveckla komplexitet. De kuperade kullarna kring Barbaresco erbjuder utmärkt dränering och olika mikroklimat, vilket ger uttrycksfulla och strukturerade viner. Nebbiolo är traktens kungadruva och Barbaresco är stolt ambassadör för denna italienska ikon, ofta lite mjukare och mer tillgänglig än sin granne Barolo.
Detta vin passar utmärkt till eleganta kötträtter – exempelvis kalvstek, lammracks eller vilt. Perfekt till långkok som brasato al Barbaresco, där vinet förstärker kötträttens djupa smaker. Klassiska piemontesiska rätter såsom tagliolini med tryffel, polenta eller svamprisotto lyfter också vinets aromer av körsbär, rosor och en lätt ton av lakrits. Lokala ostar som Castelmagno eller Taleggio matchar vinets struktur och syra.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme för att lufta det och framhäva dess komplexitet. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C för att vinet ska uttrycka sina dofter av röda bär, rosor och subtila kryddiga toner på bästa sätt.
