Viner Barbaresco Ca' del Baio - Autinbej - 2017

Ca' del Baio Barbaresco DOCG Autinbej 2017 är en imponerande representant för Nebbiolo-druvans fulla potential. Denna cuvée, producerad på äldre vinrankor och noggrant selekterade druvor, speglar en hantverksmässig vinifiering där tradition och respekt för terroir står i centrum. Vinet är elegant, med tydlig struktur och fina tanniner, där doft och smak domineras av mogna körsbär, torkade rosor, tobak och subtila inslag av lakrits och skogssvamp. Årgången 2017 präglas av värme, vilket har resulterat i lite rundare och generösare frukt, samtidigt som syran och mineraliteten är välbevarade tack vare noggrann arbete i vingården.

Barbaresco kommer från hjärtat av Piemonte, ett område känt för sina kuperade sluttningar och svala, dimmiga höstar. Jordarna består till stor del av kalkhaltig lera och marl, vilket bidrar till vinernas komplexitet och elegans. Klimatet i Piemonte är kontinentalt med tydliga årstider, vilket gynnar den långsamma mognaden av Nebbiolo. Barbaresco har en lång historia och fick sin DOCG-status 1980. Områdets viner anses vara något mer eleganta och tillgängliga i ungdomen jämfört med den kraftfullare grannen Barolo.

Detta Barbaresco-vin är utmärkt till traditionella piemontesiska rätter såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvin), tajarin med tryffel eller en klassisk risotto al parmigiano. Det passar även till lammrätter, vilt, samt lagrade italienska ostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano, med svampbaserade tillbehör som extra sofistikering.

För att uppleva vinets rikedom och komplexa aromer rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering. Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C. Ett vackert vin att njuta av tillsammans med god mat och i gott sällskap.