Viner Barbaresco Marchesi di Barolo - GAI FORNERO - CELLA REAL CAP - 2021

Marchesi di Barolo Barbaresco 2021 är ett vin från en av Piemonte-regionens mest prestigefyllda appellationer. Barbaresco tillverkas traditionellt på Nebbiolo-druvan, känd för sin elegans, aromatiska komplexitet och lagringspotential. Årgången 2021 kännetecknas i Piemonte av god balans mellan mogna frukter och fräschör, vilket brukar ge viner med fin syra, struktur och livfull frukt. Vinifikationen för Barbaresco bygger ofta på lång skalmaceration och fatlagring för att utveckla djup och komplexitet, och slottet Marchesi di Barolo är en respekterad producent med traditioner som både bevarar och förfinar regionens karaktär.

Piemonte ligger i nordvästra Italien och är känt för sitt varierade klimat, där Alpernas närhet ger kalla nätter och svala morgnar medan dagarna är varma och soliga. Detta skapar perfekta förutsättningar för långsam druvmognad och bevarande av syra och elegans i vinerna. Jordmånen i Barbaresco består framför allt av kalkrika lerjordar som bidrar till vinets struktur och finess. Barbaresco har i över hundra år varit erkänd för sina raffinerade och komplexa röda viner med långa traditioner och högt anseende internationellt.

Denna typ av vin passar utmärkt till rätter med höstkaraktär, såsom risotto med svamp, långkokta kötträtter, grillat lamm eller klassiska piemonteiska specialiteter som brasato al Barolo (vinbräserad högrev) och tajarin med tryffel. Den rena syran, tanninstrukturen och djupa bäriga smaken i Barbaresco gifter sig lika väl med fina kötträtter som med lagrade hårdostar, exempelvis Parmigiano Reggiano eller Taleggio.

För att verkligen låta vinet komma till sin rätt rekommenderas dekantering en till två timmar innan servering samt att servera det vid cirka 16-18°C. Detta gör att vinets sammetslena tanniner och nyanserade dofter av körsbär, rosor, tobak och kryddor kan utvecklas fullt ut i glaset. Det är ett vin som med fördel kan sparas några år för att ytterligare fördjupa komplexiteten, men är redan nu mycket njutbart om det hanteras med omsorg.