Viner Barolo Fontanafredda - 2019

Viniou Recensioner

Fontanafredda Barolo DOCG 2019 är ett rödvin från en av Italiens mest respekterade vinregioner – Piemonte. Vinet är gjort uteslutande på druvan Nebbiolo, en sort känd för sina komplexa och eleganta viner med stor lagringspotential. Årgången 2019 präglas av en harmonisk kombination av kraft och finess tack vare ett gynnsamt växtår, med både svala och soliga perioder som gynnat druvans mognad. Efter noggrann skörd och traditionell vinifikation, lagras vinet i stora ekfat under flera år vilket utvecklar dess klassiska struktur och djupa, aromatiska profil. I glaset möts man av toner av rosor, körsbär, nypon, viol och subtila inslag av tjära och kryddor.

Barolo tillhör ett av de äldsta och mest prestigefyllda vindistrikten i Italien. Piemonte ligger i nordvästra delen av landet, vid foten av Alperna. Klimatet karaktäriseras av kalla vintrar och varma somrar med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till eleganta och aromatiska viner. Jordmånen i Barolo utgörs huvudsakligen av kalkrik lera och märgel, vilket ger vinerna en unik finess och lagringsduglighet. Områdets rika vintradition sträcker sig flera hundra år tillbaka och Barolo kallas ofta "kungarnas vin och vinernas kung".

Till Fontanafredda Barolo 2019 passar kraftigare kötträtter utmärkt, exempelvis långkokt oxkind, lammlägg eller vilt med svamp och tryffel. Traditionella rätter som brasato al Barolo (kött kokt i vin) och tajarin med tryffel lyfter vinets struktur och aromer. Vinet passar även till lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 17-18°C, gärna efter en stunds dekantering så att aromerna får blomma fullt ut.