Viner Barolo Cascina Boschetti Gomba - 2006

Cascina Boschetti Gomba Barolo DOCG 2006 är ett klassiskt vin från hjärtat av Piemonte, och tillverkas uteslutande på Nebbiolo, den ädla druvan som står bakom områdets största röda viner. 2006 var en fin årgång i Barolo med långsam, stadig mognad av druvorna, vilket gav viner med både struktur och elegans. Efter skörd jäser vinet långsamt, och därefter följer lagring på fat, ofta av slavonsk ek, vilket bidrar med fina kryddiga toner och rundar av tanninerna utan att ta över den karaktäristiska frukten.

Piemonte ligger i nordvästra Italien vid Alpernas fot, vilket ger ett svalt till tempererat klimat med stora dygnsvariationer. Jordarna i Barolo är varierade, men ofta dominerade av kalkhaltig märgel och lera, vilket ger eleganta, tanninrika viner med stor lagringspotential. Områdets vinhistoria är rik, och Barolo har länge kallats ”kungarnas vin och vinernas kung” för sin majestätiska djup och kraft. Kombinationen av klimat, jordmån och Nebbiolodruvans natural elegans ger viner med kraftfull struktur, hög syra och aromatisk komplexitet.

Den höga syran och de markanta tanninerna gör denna Barolo till en utmärkt följeslagare till kraftigare kötträtter. Klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo (oxkött långkokt i rödvin) eller viltkött, t.ex. hjort eller rådjur med svampbaserade såser, passar utmärkt. Risotto med tryffel eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano är också fina val, särskilt för att lyfta vinets jordiga och kryddiga toner.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas ordentligt, särskilt i denna mognadsgrad—en timme på karaff låter de mogna nyanserna och de komplexa aromerna att komma till sin rätt.