Viner Barolo Alessandro Rivetto - del Comune di Serralunga d'Alba - 2017

Viniou Recensioner

Alessandro Rivetto Barolo DOCG Cuvée del Comune di Serralunga d'Alba 2017 är ett fascinerande uttryck av Nebbiolo-druvan, som är känd för sin komplexitet, tanninstruktur och långlivade elegans. Detta vin har vinifierats med stor omsorg där en längre maceration och lagring på stora fat ger en djup, nyanserad och kraftfull profil. 2017 kännetecknades av ett varmt och torrt väder jämfört med tidigare år, vilket gett vinerna extra koncentration samtidigt som den klassiska syran för regionen finns kvar. Serralunga d'Alba är berömt för sina kalkrika och leriga jordar, vilket bidrar till kraftfulla Barolo-viner med mycket potential för lagring.

Piémontregionen i nordvästra Italien är en av världens mest respekterade vinområden och särskilt synonymt med Nebbiolo. Klimatet präglas av kalla vintrar, varma somrar och dimmiga höstmorgnar – vilket är idealiskt för att skapa djupa, eleganta och strukturerade viner. De kalkstens- och lerjordarna i Serralunga d’Alba bidrar till strama, mineraldrivna viner, ofta med inslag av körsbär, rosor, lakrits, tobak och svamp, samt en markant och finkornig tanninstruktur.

Denna Barolo passar ypperligt till kraftfulla och smakrika rätter. En traditionell pairing är rätter från Piemonte som brasato al Barolo (köttbräserat i barolovin), tagliatelle med tryffel eller risotto med svamp. Långkokta kötträtter, lammracks eller vilt, och rätter med tryffel eller porcini-svamp lyfter fram vinets djup och komplexitet på ett utmärkt sätt. Även hårda, lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller pecorino fungerar fint.

För att uppleva all nyansrikedom och elegans i Alessandro Rivetto Barolo 2017, rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet i en timme före servering så att bouqueten öppnar sig. Detta vin har även god potential att utvecklas vidare med lagring under flera år framåt.