Viner Barolo Cadia - Monvigliero-Barolo - 2016

Cadia Barolo DOCG Cuvée Monvigliero 2016 är ett uttrycksfullt och komplext vin från Nebbiolo-druvan, en av Italiens mest säregna och uppskattade blå druvsorter. Årgången 2016 anses som exceptionell, särskilt i Barolo, tack vare ett stabilt klimat med varma dagar och svala nätter som främjat en långsam och jämn mognad. Vinet har sin upprinnelse i Monvigliero, en av de mest berömda vingårdslägena i Barolo, känd för sina komplexa och eleganta uttryck. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med lång jäsning på skalen och därefter lagring på stora fat i flera år för att utveckla Nebbiolons klassiska mognad och struktur. Resultatet är ett vin med toner av körsbär, rosor, lakrits, tobak och torkade örter och med en kraftfull men ändå silkig tanninstruktur.

Barolo ligger i regionen Piemonte i nordvästra Italien, ett område berömt för sitt böljande landskap och unika terroir. Jordmånen här är huvudsakligen kalkrik märgel, vilket ger elegans och mineralitet till vinerna. Klimatet är kontinentalt med distinkta årstider, vilket bidrar till Nebbiolons unika aromprofil och långlagringspotential. Piemonte har en lång historia av vinodling, där Barolo ofta kallas "kungarnas vin och vinernas kung" tack vare sin betydelse och status.

Cadias Barolo Monvigliero 2016 passar utmärkt till mustiga kötträtter som långkok på vilt eller nötkött, klassisk piemontesisk brasato al Barolo eller tryffelrisotto. Lokala ostar som Castelmagno är också fina smakpartners. Komplexiteten och de rika tanninerna gör att den gärna serveras till smakrika rätter med inslag av svamp eller lagrade ostar, där vinets elegans och intensitet verkligen kommer till sin rätt.

För bästa upplevelse bör vinet dekanteras minst en timme före servering. Servera vid 16-18°C för att framhäva doft och smak utan att upplevelsen blir för sluten eller för spritig. Detta vin har också god lagringspotential för den som önskar ytterligare komplexitet med tiden.