Viner Barolo Livia Fontana - 2011

Livia Fontana Barolo DOCG 2011 är en klassisk rödvin från Piemonte, en region som är vida känd för sina eleganta och kraftfulla Nebbiolo-viner. Årgång 2011 erbjuder ett vin som har haft tid att mogna och därmed utveckla större komplexitet. Druvan Nebbiolo står i centrum, med sin typiska doft av rosor, tjära, körsbär och ibland subtila toner av svamp och läder. Vinet har lagrats traditionellt, vilket innebär en längre vistelse på ekfat och därefter flasklagring, för att ge runda tanniner och harmonisk struktur. Från en varm och generös årgång som 2011 kan man förvänta sig god mognad av frukten samt redan nu fina tertiära aromer.

Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner och ligger i nordvästra delen av landet, nära Alperna. Klimatet är kontinentalt med varma somrar, svala nätter och dimmiga morgnar, vilket gynnar den krävande Nebbiolo-druvan. Jordarna i Barolo utgörs huvudsakligen av kalkhaltig märgel samt blålera, vilket bidrar till vinernas komplexitet och mineralitet. Regionen har en lång historia av vinodling och Barolo kallas ofta "kungarnas vin och vinernas kung", tack vare sin lagringsduglighet och djup.

Till denna Barolo passar klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (nötkött bräserat i vin), tryffelrisotto, tajarin med smör och salvia, eller lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano och Grana Padano. Även rätter med svamp, vilt eller lufttorkat kött lyfter fram vinets subtilitet och elegans.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 18-20°C, gärna efter en timmas dekantering för att ge aromerna fullt spelrum. Det här vinet är utmärkt att njuta av nu, men klarar också ytterligare lagring för den som önskar ännu djupare nyanser i framtiden.