Viner Barolo Zengarello - 2015

Barolo från slottet Zengarello, årgång 2015, representerar det bästa av den klassiska piemontesiska vinkulturen. Vinet är gjort på druvan Nebbiolo, som är känd för sina komplexa aromer och höga lagringspotential. Jordmånen där vinet växer är främst kalkrik märgel, vilket bidrar till vinets elegans och den tydliga tanninstrukturen. Vinifieringen präglas av lång maceration och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket ger djup och utvecklade aromer av rosor, körsbär, tjära och kryddor, inslag som kännetecknar en klassisk Barolo.

Piémont är en av Italiens allra mest prestigefyllda vinregioner, berömd för sitt kontinentala klimat med svala vintrar och varma somrar. Dimman (nebbia), som ofta lägger sig över landskapet på hösten, ger Nebbiolodruvan sitt namn. Historiskt har området kring Barolo varit knutet till adeln och kungligheter, vilket har bidragit till regionens starka vinidentitet. De kuperade sluttningarna, rika på kalk och lera, ger viner med unik mineralitet och fin syra, samtidigt som den långa växtsäsongen främjar utvecklingen av komplexa aromer.

Barolo Zengarello 2015 passar utmärkt till rätter som kräver ett vin med struktur och syra. Klassiska rätter från Piemonte såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tryffelpasta eller tagliatelle med svamp är perfekta ackompanjemang. Andra parningar kan vara hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller viltkött.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 17-18°C och gärna dekantera det någon timme före servering för att låta arombilden växa. På så sätt kommer vinets fylliga textur, silkiga tanniner och eleganta syra till sin fulla rätt.